Dibandingkan dengan industri bahan pemanis dari bahan baku tepung tapioka lainnya khususnya glukosa, industri fruktosa relatif jauh ketinggalan. Hal ini terlihat dari jumlah industrinya yang hingga kini baru ada dua perusahaan yaitu PT Tambak Agung Abadi di Mojokerto dan PT Puncak Gunung Mas di Ciracas Jakarta Timur. Bahkan karena dalam pengoperasiannya mengalami banyak masalah maka PT Tambak Agung Abadi akhirnya pada sekitar tahun 1996 telah menghentikan operasinya dan tutup hingga kini. Dengan demikian maka saat ini hanya ada satu produsen fruktosa di Indonesia yaitu PT Puncak Gunung Mas yang berkapasitas 18.000 ton per tahun.