mixed material bibliography Jakarta Binus University November 2015

p. 375 - 382 Kulit buah naga merah yang memiliki kandungan antioksidan tinggi sangat bermanfaat dan cocok diolah menjadi pewarna alami di industri rumah tangga yang mudah diolah. Salah satu produk untuk mengaplikasikan itu adalah Red Velvet cake. Red Velvet cake pada dasarnya menggunakan campuran pewarna alami dari buah bit dan pewarna buatan. Penelitian ini mencoba menggantikan pewarna buatan dan pewarna alami dari buah bit yang biasa digunakan dalam pembuatan Red Velvet cake dengan pewarna alami yang dibuat sendiri dengan memanfaatkan kulit buah naga yang dianggap limbah makanan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan alternatif baru pewarna alami dalam pembuatan Red Velvet cake. Penelitian eksperimental dilakukan dengan melakukan percobaan dan pengujian yang sistematis dan berencana terhadap Red Velvet cake serta mengumpulkan data primer dan data sekunder juga. Seluruh data disajikan secara deskriptif dengan SPSS. Dari hasil mean rata-rata dapat disimpulkan bahwa Red Velvet Cake menggunakan pewarna alami kulit buah naga merah dapat diterima masyarakat.&nbsp;<br> 20871228 Perpustakaan - Sekolah Tinggi Manajemen PPM Pusat Informasi Manajemen 48234 2018-03-21 00:00:00 2018-03-21 00:00:00 machine generated